High On Life

Medelhavstoast (a vegetarian mediterranean)

  Grilled  Vegetarian  Mediterranean  Toast  

en favorit


Eftersom jag är vegetarian & mamma från Sydeuropa

två i ett

 

 

 

 

 

Ett lite annorlunda recept från mig! Vanligtvis så genomsyras såväl mina recept som mina texter av "hälsosamt", så oftast är ju recepten med fokus på att det ska vara lika gott som det är näringsmässigt hälsosamt. 
Detta recept är däremot inte hälsosamt så som i "nyttigt för kroppen", utan snarare åt "nyttigt för själen". Riktigt himla gott (!!) även fast näringen inte är spot on. Fast ett hälsosamt liv för mig är ca 80 - 90% näringsmässigt nyttigt och 20 - 10% ren njutning.

Om det är något som inte är superfood som jag älskar så är det bröd. Nej, förlåt, surdegsbröd och nybakat bra bröd från bageri. Ingen lingongrova, frökuse, hönökaka och annan köpebröd... Jag är riktigt kräsen med just bröd! haha    Kanske har med att göra att jag är uppvuxen med att bo i Frankrike på somrarna och varje dag gå till la boulangerie för att köpa dagsfärskt bröd... Ska jag ha bröd så ska det vara bra bröd. Annars äter jag inte det, haha. 

Denna toast fick jag och en vän på ett café en av de första gånger vi träffades. Han är veggo precis som jag och vi delade på denna macka. Vi. Blev. Hooked!  Efter det har jag gjort en copycat på den här hemma många gånger om, fast utan att ringla olja över på servera med en fet sås till (för vi båda tyckte det blev way too much).    En fräsch sallad till är däremot spot on!  MUMS!!

 

 

 

Ingredienser:
surdegsbröd

färsk spenat
färsk rödlök
färsk vitlök

soltorkad tomat
fetaost

How to:
Ta upp tomaterna ur oljan (om du köper i olja) och låt rinna av på papper.
Smula ner fetaosten i en skål, pressa i vitlök och blanda med svartpeppar och kvarg.
Skär tomaterna i mindre bitar och blanda med det andra i skålen.
Lägg lite av röran på ett bröd, lägg över färsk spenat och rödlök, ett till litet lager av röran och den andra skivan bröd.
Grilla i en toaster eller el-grill tills färdig. 
Servera med en färsk sallad med fräscha grönsaker.
NJUT!

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas