High On Life

Sötpotatis med hemgjord Kvargost - the winner recipe from the wedding!

 

  Sweet  Potato  &  Quark  Cheese  Side  

fick t.o.m sötpotatis-hatarna på fall


SÅ...  HIMLA..  GOTT!!

 

 

Hejsan alla! Har ni en bra start på veckan?

Jag bara måste få dela med mig av detta recept. När 100 - 200 pers hyllar en maträtt såhär och även fick sötpotatis-hatarna på fall så måste mina smaklökar (som avgudade detta) ha rätt. Helt gudomlig balans mellan mild sötma, lite salt, mjuk nötighet och såväl tuggmotstånd som bitar som smälter i munnen... Gillar du sötpotatis kommer du älska denna. Gillar du inte sötpotatis måste du testa denna! Jag avskydde sötpotatis framtill att jag testade denna. För sött, tyckte jag, men här suddades det helt ut och blev helt grymt balanserat och såååå grymt gott! Just nu må jag njuta av min low carb-mat och allt blir godare när man går på diet så jag vill inte klaga, men när det blir dags för dietens första high carb-dag så vet jag precis vad som ska lagas ;)  Mums!

Ni vet nog vid det här laget vad jag tycker om ost (yuck!) men om ni gillar ost så rekommenderar jag stark getost eller fetaost till denna. Det var vad de 100 - 200 pers på bröllopet älskade mest. Det roliga är att getosten gick åt mest här, för den tappade helt den där udda bismaken som många har svårt för. Till och med jag kunde tycka att det var helt ok här - och det säger sjukt mycket! Men är ni som jag och inte gillar ost ELLER är på diet (as I am) och vill ha en ost som är så gott som helt fettfri, kolhydratesfri, väldigt låg i kcal och är så gott som rent protein ...då har jag en lösning. Nämligen en gammal goding från förra sommaren som är enda "osten" jag gillar och jag älskar den. Som färskost fast mer formbar;  kvargost! Recept på denna kommer snaaaart :)

 

 

 

 

Bröllopsflörten  -  Sötpotatis med hemgjord Kvargost


Ingredienser:
sötpotatis
citron
färsk persilja
färsk basilika
ev. liten nypa salt
kvargost  (alt. smulad getost, fetaost eller keso)

How to: 
Skala sötpotatisen och skär i bitar, ca 5 x 5 cm. Koka likt potatis i lättsaltat vatten tills de är lätt mjuka, precis som potatis.
Pressa citronen i en stor bunke med både juice och fruktkött. Finhacka de färska örter, häll i bunken och blanda till en dressing. Lägg sedan ner kvargosten i bitar (alt. smulade get- eller fetaosten) och den nu smått svalnade sötpotatisen. Blanda om allt väl så det är dressing över allt och ställ sedan kallt i 2 - 4 timmar (alt. över natten) att ta smak. Blanda försiktigt så inte osten blir en gegga!
Passar utmärkt till såväl kyckling som fisk, skaldjur, kött eller t.o.m. med bara kvarg eller keso till! För mer vegetariskt alternativ rekommenderar jag att du blandar i kikärtor, mer grönt och toppar med torrostade pinjenötter. Ät hur du vill och NJUT!

 

P.S: på bilden ovan är det resterna som syns. Det sista som var kvarg av sötpotatisen råkade bli mosat längst ner i grytan, så det serverades inte. Vi som jobbade fick det istället och jag passade på att ta bild då :)  Lika gott mosat, men finare i bitar!

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas