High On Life

Kikärtsplättar & citronsås, proteinrik + vegetarisk favoritmat


 

One of my all time favorite foods

Inspired by one of the best guys in town 

 

En av mina vänner har för ett taf sedan gått över till vegansk kosthållning. Han försöker få mig att slå över till det med, men han har inte lyckats helt med det (han kommer inte ge upp dock, haha). Däremot har jag dragit ner på alla animaliska produkter. Har aldrig varit en köttälskare eller ätit mycket just köttprodukter. Rött kött äter jag bara om jag "måste" = det är vad som finns att äta.
Sedan ost, smör, grädde crème fraîche m.m. är ju som sagt bland det äckligaste jag vet. Så det blir det inget av, haha.
Däremot de animaliska produkter jag ätit mycket av har jag dragit ner på: kvarg, keso, fisk, skaldjur, kyckling och ägg. Äter nästan varje dag kvarg och fisk, men i mindre mängder än innan. Tillskott nollar jag fortfarande så inget animaliskt där heller!
Man behöver inte göra en massa! Om alla gör lite så blir det mycket :)   Ju fler som tänker på djuren och andra människor en sig själv desto bättre. Att de flesta märker positiva skillnader i sin egna kropp och i sitt psyke gör det ju bara ännu bättre!

En av mina favoriträtter sedan många år tillbaka är faktiskt ett vegetariskt recept: kikärtsplättar! Originalreceptet är det som vi brukar göra på. Min mage pallar inte längre så mycket fett som det är i dem (även om det inte alls är mycket!) så jag måste göra dem lite annorlunda nu. Min mage är superkänslig... Feta mejeriprodukter är inte bara något jag inte gillar, det får mig också att spy. Ju mer fett och ju sämre fettkvalité, ju sämre klarar min mage det. 
Dessa plättar är goda som skam och fettet är egentligen inte alls av dålig kvalité, men magen min pallar inte mängden ändå. Men men! Jag har mitt egna lilla recept som magen klarar ändå :)   Så inte går det någon nöd på mig, jag har ju min fantasi! Haha

 

Kikärtsplättar à la Ehrlington

vårt originalrecept

 

Ingredienser:
1 burk ekologiska kikärtor
1 gul lök, mellanstor
1 vitlöksklyfta, liten
1 ägg (ev. 1-2 äggvitor om det inte håller ihop)
5 msk maizena
1 msk olivolja
morötter (går utan, men jag vill alltid ha det i mina)

Kryddor:
1/2 tsk salt
1/2 tsk* svartpeppar
4 krm cayennepeppar
2 1/2 tsk spiskummin
1 tsk* koriander
1/2 tsk* timjan

How to:
Skölj och grovriv morötterna.
Hacka gullöken och finhacka vitlöken.
Skölj kikärtorna och häll över i en matberedare/ mixer. Ha i all löken, ägget och oljan innan du mixar allt.
Rör sedan maizenan i omgångar och till sist även morötterna.
Stek till plättar och servera ihop med en fräsch sallad. 

Dessa är grymt goda som rester också. Själv föredrar jag dem som rester, värmda till riktigt heta i micron. Mums!

*drygt denna mängd.


 Tips på riktigt bra tillbehör: 
- kall citronsås på kvarg/ turkisk yoghurt, färsk citron, peppar och rödlök.
- kalla såser på kvarg/ yoghurt (tzatziki, guaccamole, coleslaw, med lingon i m.m.)
- naturell kvarg/ yoghurt.
- "Mariasallad": vattenmelon, gurka, småtomater, isbers- och machésallad med pekannötter till.

 

 

 

 

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas