High On Life

Banan-Muffins med Kokos-Karamelliserad Kanel-Smulltopping

 

  Banana  Crumble  Breakfast  Pro'  Muffins  

- caramelized - cinnamon - topping -


Muffins breakfast style!

 

 

Glöm inte min insta för massa fler bilder, inspo och roligheter  @ehrlington 

 

Sista receptet för temaveckan och jag går all in med dessa supermuffins!
Insidan blev sådär härligt mjuk och saftig som en nybakad kaka och toppingen krispig som granola. Proteinrika, sockerfria, mättande och helt gaaalet goda! Dessa passar lika bra till frukost som mellis eller hälsosammare fika :)  De går att värma i mikro eller i ugn om du sparar, eller äta kalla - as you please.

Tänk er alla dessa godsaker nedan ihopmixat till något nyttigt och bra som du kan njuta av varje dag:

Muffins/ cupcakes

Banankaka/ banana bread

Kokos - karameliserad   kanel - topping

Smaker av lätt vanilj, söt banan och the beloved savory oats


Behöver jag säga mer? Njaee.. Tror ni börjar fatta hur himla bra de blev ;)  Säger bara en enda liten sak till innan ni får receptet på dessa supermuffins, ett slutgiltigt ord för de slutgiltiga receptet:


GÖR
DEMBARAOCHNJUTLIKETHEREISNOTOMORROW!

 

 

 

8 - 10  Muffins  (tryck på det rosa för direktlänk till vad jag syftar på :) )
110g dinkelgryn
25g havrekli
50g vaniljprotein  (jag har vassleisolat, som ex DETTA  eller DETTA)
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3 små eko bananer, välmogna  (300g)
80g naturell lättkvarg  (Lindahls är iom godast)
1/2 avokado
1 ägg  (eller två vitor)
valfritt: sötning, hackade nötter, frön, kakaonibs, vaniljpulver, kryddor  (jag hade lite kardemumma och kanel)

Topping:
15g dl dinkelgryn
15g kokosolja
kanel
valfritt: sötning  (ex. honung, agave, sukrin, stevia eller kokossocker)

How to:
Sätt ugnen på 175°.
Mosa bananerna och avokadon och släng ner i en bunke ihop med ägg och kvarg. Blanda allt väl för hand, elvisp eller mixer.
I en annan bunke blandar du sedan ihop resterande ingredienser. Häll över detta i den första bunken med bananmoset lite i taget och blanda ner allt ordentligt. (Rör till sist ner nötter/ frön om du vill ha det i dina. Mandlar eller valnötter är klassiska smaker till detta!)
Häll över smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 15-25 min.
Blanda ihop ingredienserna till toppingen med händerna. Du kan nu välja mellan att steka detta i en teflonpanna och på så sätt karamellisera din blandning och sedan strö det över dina muffins efter ca 10-15 min i ugn.
ELLER så kan du göra en snabbare version och efter du blandat ihop toppingen direkt strö över det över dina muffins på direkten.
Känn på muffinsen efter 15-20 min. Längre tid i ugnen ger torrare, mer kompakta, brödliknande muffins. Kortare tid i ugnen ger kladdigare, degigare, smetliknande muffins (minst 15 min i ugn dock!)
Om toppingen inte är tillräckligt crunchy i slutet höjer du värmen rejält de sista få minuterna.
Ta ut och låt svalna ...eller gör som jag och ät medan de är skållheta :)  Oavsett dina val - NJUT!

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas